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Sterntaler - Reste Deluxe
Eine Idee, Reste aus der Pralinenproduktion zu Weihnachten weiter zu verarbeiten: Wir haben dazu benutzt: Eine Form mit Sternmotiv Haselnusskrokant mit Glanzpulver Wir haben Himbeerschokolade gemacht und den Rest der temperierten...
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Rezept Himbeer Pralinen
Himbeerpralinen - von Hanna Jupe Das brauchst du für die Füllung: · 300 g weiße Kuvertüre · 200 g weiße Kuvertüre zum Verschließen · 250 g TK – Himbeeren · 30 ml Sahne · 50 g Butter · Und wer möchte einen Schuss Himbeerlikör Für die Deko...
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Weihnachtliches Knusper-Dekor
Wir pimpen unsere Nüsse und Kerne für unsere Weihnachtskreationen gerne mal mit Glanzpuder! Das ist ein tolles Highlight für Kekse, Pralinen und natürlich für das Weihnachtsdessert. Auf dem Foto: Haselnuss Krokant Gold Kakaostücke Bronze
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Anleitung: Kakaobohnen Rösten
Eine Anleitung zum Rösten von rohen Kakaobohnen . Eines Vorab: Wir können nur eine Empfehlung, einen Richtwert, abgeben. Es ist selbstverständlich erforderlich, dass Du Deine Sinne mit entscheiden, was die Dauer und Temperatur des...
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TIPP: Pralinengabeln zurechtbiegen
Wir biegen unsere Gabeln mit Zinken für einen leichteren Gebrauch zurecht. Dazu erhitzen wir die Stelle, wo das Gabelteil mit dem Stiel verbunden ist, mit einem Feuerzeug und biegen die Zinken dann vorsichtig so hin, dass die Gabel...
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Rezept Dattel Marzipan
Saftiges Dattelmarzipan zum Abfüllen in Halbschalen - von Karin Ebelsberger Zutaten: 200g Softe Datteln ohne Kern 20g kandierte Orangenschale 80g Orangenlikör (z. B. Grand Manier) 200g Marzipanrohmasse 60 Rundschalen Zartbitter (andere...
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Grundrezept Sahnelikör Pralinen
Grundrezept für Sahnelikör - Pralinen, zum selbst variieren - von Karin Ebelsberger Zutaten: 200g Sahnelikör (Baileys, Eierlikör, Amarula Cream Likör, Kokos-Sahnelikör, jeder Likör mit Sahne passt!) 20g Butter 200g weiße Schokolade (oder...
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Rezept Klassische Marzipankartoffeln
Rezept für saftige Marzipankartoffeln Zutaten: 200g Marzipanrohmasse 130g Puderzucker 2 EL Kakaopulver 3 EL Süßer Schnee oder Puderzucker Zubereitung: Das Marzipan mit dem Puderzucker verkneten. Dann zu einer ca. 2cm dicken Rolle formen...
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Rezept Zitronen-Ingwer Pralinen
Rezept für Zitronen-Ingwer-Pralinen von Dagmar Köhler Zutaten: 250 g Sahne 80 g Butter Schale von 2 unbehandelten Bio-Zitronen 100 ml Zitronen-Ingwer-Likör (eigene Herstellung) oder Zitronenlikör 500 g weiße Schokolade 1 Lage Hohlkugeln...
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Temperieren mit dem Schokoschmelzer
So arbeiten Sie mit einem Schokoschmelzer: Sie können die Schokolade damit zum Beispiel über Nacht schmelzen , stellen Sie das Gerät dazu auf 35-40° ein, so schmilzt die Kuvertüre vorsichtig, ohne zu verbrennen. Wenn es schnell gehen...
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Kokos Nougat
Kokos Nougat - eine einfache Pralinenfüllung Zutaten: 215g Kokosmus 170g weiße Kuvertüre Das Kokosmus im Wasserbad erhitzen damit man es aus dem Glas bekommt. 150g der Kuvertüre vorsichtig schmelzen. Dann beiseite stellen und etwas...
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Rezept Kaffee Sahne Pralinen
Kaffee Sahne Pralinen von Dagmar Staub Zutaten: 200g Sahne 20 g Instant Kaffeepulver (ca. 2 EL) 100g Zartbitter Kuvertüre 120g Vollmilch Kuvertüre 30g Butter, weich Sie Sahne mit dem Kaffeepulver erhitzen und rühren, bis das Kaffeepulver...
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Rezept Karamell Pralinen
Zutaten: 100g Zucker 70g Butter 200ml Sahne 1 Packung Vanillezucker Zubereitung: Zucker in einem beschichteten Topf hellbraun karamellisieren lassen, dann mit der Sahne ablöschen. Dabei wird der Zucker fest, aber er löst sich in der...
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Rezept Walnuss Marzipan
Walnuss Marzipan von Lena Gschwentner Zutaten: 400g Marzipanrohmasse 150g Walnüsse 4cl Rum 200g Zartbitter Kuvertüre Zubereitung: Die Walnüsse im Ofen bei 140 Grad ca. 20 Minuten rösten. Achtung dass sie nicht verbrennen sie werden...
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Rezept Cashjuhu Pralinen
Casjuhu Pralinen von Kathrin Futh Zutaten: 1 Glas (160 g) Cashjuhu von Brandgut (oder eine andere crunchy Nussmasse mit einer Prise Fleur de Sel) 100g Sahne 100g weiße Kuvertüre Evtl. etwas Lebensmittelfarbe für die Form Weiße Kuvertüre...
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Rezept Vanillelikör-Pralinen
Vanillelikör-Pralinen von Melanie Hoch Zutaten: - 70g Sahne - 1/2 Vanilleschote, ausgekratzt - 140g weiße Kuvertüre (zerkleinert oder als Drops) - 20g weiche Butter - 30g Vanillelikör Als Option/Variante : - Ingwermarmelade,...
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Rezept Schlehentrüffel
Mein bestes Pralinenrezept - „Schlehentrüffel“ von Waltraud Schürmeyer Zutaten 200 g Sahne ½ Vanilleschote 1 Prise Salz ½ TL Zimt oder Kardamom 350 g Lubeca Zartbitter Kuvertüre (60%) 100 g Schlehenlikör (am besten selbst gemacht und...
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Rezept Bratapfel Praline
Bratapfel Ganache - von Sarina Latzel Zutaten 100 g Sahne 100 g Butter 200 g temperierte Vollmilch - Kuvertüre 1 Apfel 2 Päckchen Vanillezucker 20g Mandelstifte Zubereitung Apfel waschen und vierteln und diesen in Scheiben schneiden....
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Schokowürzies für Dekore
Frucht-Kakaobutter für das Dekor bei Schokolade und Pralinen Zutaten: 10g Schokowürzies Frucht 20g Kakaobutter 10g der Schokowürzies schonend mit 15g der Kakaobutter Chips auflösen. Sobald die Zutaten flüssig und auf ca. 33-35 Grad...
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Schokowürzies für Tafel Schokoladen
Gewürzte Kakaobutter für individuelle Tafelschokokladen Zutaten: Schokowürzies Frucht Kuvertüre Beim Würzen von Tafelschokoladen mit unseren Schokowürzies spielen viele Faktoren eine Rolle. Deswegen geben wir hier erst einmal keine...
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Schokowürzies für Hüllen
Gewürzte Kakaobutter für Ihre Pralinen oder Tafel Hülle Zutaten: Schokowürzies Kuvertüre Beim Würzen von Tafelschokoladen mit unseren Schokowürzies spielen viele Faktoren eine Rolle. Deswegen geben wir hier erst einmal keine Pauschale...
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