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Rezept Schlehentrüffel

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Mein bestes Pralinenrezept - „Schlehentrüffel“ von Waltraud Schürmeyer

Zutaten

200 g Sahne
½      Vanilleschote
       Prise Salz
½ TL Zimt oder Kardamom
350 g Lubeca Zartbitter Kuvertüre (60%)
100 g Schlehenlikör
         (am besten selbst gemacht und nicht zu süß!)
63      Lubeka Trüffelkugeln (Hohlkugeln) Zartbitter
250 g Lubeka Zartbitter Kuvertüre (60%) oder Edelkuvertüre (70%)

 

Zubereitung

 

Die Sahne mit der Vanilleschote und den Gewürzen aufkochen. 

Die Schokolade klein hacken und in der Sahne auflösen. Die Masse muss homogen und geschmeidig werden.

Etwas abkühlen lassen.

Vorsichtig und unter ständigem Rühren den Likör hinzufügen.

Die Masse noch etwas abkühlen lassen und die Hohlkörper damit füllen.

 

Mit der Zartbitterschokolade die Öffnungen schließen und anschließend die Kugeln mit der Schokolade überziehen und auf einem Gitter wälzen.

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Es handelt sich um ein ONLINE REZEPT, das Sie sich selber ausdrucken können.
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Kundenbewertungen für "Rezept Schlehentrüffel"
19.11.2020

Super leckeres Rezept. Ich habe die Variante mit Kardamom gewählt, in der Kombination köstlich !

Schokolade, Frucht und Gewürz - sehr gut. Die Pralinen haben echten Suchtcharakter ! Das Rezept werde ich mit Sicherheit noch öfter machen.

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