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Kokos Nougat

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Kokos Nougat - eine einfache Pralinenfüllung Zutaten: 215g Kokosmus  170g weiße... mehr

Kokos Nougat - eine einfache Pralinenfüllung

Zutaten:
215g Kokosmus 
170g weiße Kuvertüre

Das Kokosmus im Wasserbad erhitzen damit man es aus dem Glas bekommt.

150g der Kuvertüre vorsichtig schmelzen. Dann beiseite stellen und etwas abkühlen lassen.

Das Glas abwischen (damit keine Wassertropfen in das Nougat gelangen) und den Inhalt in ein
schmales, hohes Gefäß geben. Dann das Kokosmus mit dem Zauberstab zu einer homogenen
Masse mixen.

Nun 150g geschmolzene, handwarme Kuvertüre dazu geben, wieder mixen.

Wenn die gesamte Masse ca. handwarm ist, können die restlichen Kuvertüre Chips auch mit dem 
Zauberstab untergemixt werden, bis sie aufgelöst sind.

Nun kann das Kokos Nougat in die Formen oder Hohlkörper gefüllt werden. Es ist am Anfang sehr flüssig,
wird aber schön schnittfest, wenn es ausgehärtet ist. Daher eignet es sich auch super als Tafel-Füllung.

Ergibt ca. 60 gefüllte Trüffelkugeln

ERGÄNZUNG: Da ist relativ viel Kokosfett, das sich oben im Glas absetzt. Ich empfehle, das Glas zu erwärmen und
das Fett in ein anderes Gefäß umzuschütten. Das Gewicht abmessen und den Kuvertüre Anteil um dieses Gewicht
reduzieren, dann ist die Kokospraline weniger fettig... 

Auf den Fotos haben wir Himbeere-Kakaobutter als Dekor verwendet, und dann die Form auf dem rechten
Foto weiß ausgegossen. Bei dem linken Foto haben wir die restliche Himbeere Kakaobutter mit der
weißen Kuvertüre für die Hülle vermischt. Den Boden haben wir in 42% Vollmilch gegossen damit die
Praline auch eine schokoladige Note bekommt... 

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Es handelt sich um ein ONLINE REZEPT, das Sie sich selber ausdrucken können.
Wir können das aus technischen Gründen im Moment nur als Produkt darstellen. 

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