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Rezept Walnuss Marzipan

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Walnuss Marzipan von Lena Gschwentner Zutaten: 400g Marzipanrohmasse 150g Walnüsse... mehr

Walnuss Marzipan von Lena Gschwentner

Zutaten:

400g Marzipanrohmasse
150g Walnüsse
4cl Rum

200g Zartbitter Kuvertüre

Zubereitung:

Die Walnüsse im Ofen bei 140 Grad ca. 20 Minuten rösten. Achtung dass sie nicht verbrennen sie werden schnell bitter.

Dann herausnehmen, abkühlen lassen und klein hacken.

Nun die Walnüsse mit dem Rum und dem Marzipan verkneten. Von dieser Masse dann immer ungefähr einen Teelöffel
abnehmen und zu einer Kugel rollen.

Die Kuvertüre Temperieren und mit einem Spritzbeutel jeweils einen kleinen Tropfen auf ein Backpapier geben.
darauf dann eine Kugel absetzen bevor die Kuvertüre fest wird. So hat man einen Boden und kann die Walnusskugel 
nachher mit einer Pralinengabel in der tauchen. Die Praline muss dann wieder auf dem "Boden" landen damit sie 
komplett verhüllt ist. Dann kann sie dekoriert werden.

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