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Temperiergerät 13,5 Liter Schokoschmelzer

Temperiergerät 13,5 Liter Schokoschmelzer

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  • PWZ10733

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Praktisches Gerät zum Schmelzen und Temperieren von Kuvertüre, Fassungsvermögen 13,5 Liter,... mehr

Praktisches Gerät zum Schmelzen und Temperieren von Kuvertüre, Fassungsvermögen 13,5 Liter, aus Italien.

Wir arbeiten selber mit diesen Geräten, jetzt schon über 5 Jahre und alles ist super. 

Technische Merkmale

  • Spannung: 240 V
  • Temperatur: Einstellbar bis 50 °C
  • Maße: 38 x 62 x13,5 cm (Perfekt auch für große für Pralinenformen!)

Der Behälter ist ein 1/2 GN Behälter, der ist also leicht austauschbar. Wenn man mit einer Kuvertüre Sorte fertig ist, kann man einfach einen anderen Behälter einsetzen und die nächste Kuvertüre temperieren. Wir brauchen unsere Kuvertüren oft, deswegen lassen wir die Kuvertüre einfach im Behälter und stellen den dann am Vorabend der Produktion ins Gerät bei 40°, dann können wir am nächsten Tag gleich loslegen...

Eine genaue Anleitung zur Arbeit mit dem Schokoschmelzer finden Sie in unserer "Pralinenschule"

 

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